Vi siete mai chiesti perché la Chicken Noodle Soup è la “cura” universale per il comune raffreddore? Che tu ci creda o no, c’è la scienza dietro a come questa zuppa sia diventata il rimedio e l’ideale quando ti senti sotto il tempo.
Proteina: Uno dei ruoli delle proteine nel corpo è quello di combattere le infezioni. Gli anticorpi, che sono proteine, si attaccano a virus e batteri estranei per proteggerci dall’ammalarci. Le proteine funzionano anche come elementi costitutivi di ossa, muscoli, pelle e sangue. Non lesinare sulle proteine! Prova ad aggiungere pollo o ceci, o entrambi per una zuppa ricca di proteine!
Brodo: Che tu scelga brodo di ossa, brodo vegetale, brodo di pollo o di manzo, i brodi a basso contenuto di sodio non solo aiutano a mantenerti idratato, ma possono essere ricchi di vitamine e minerali come calcio, magnesio e fosforo, che svolgono tutti un ruolo importante nella salute delle ossa.
La verdura: Fai il pieno di verdure come sedano, carote, cipolla, aglio e cavolo! Le verdure sono ricche di sostanze nutritive per aiutare a rafforzare il sistema immunitario, combattere le infezioni, accelerare il processo di recupero e migliorare la salute generale. Maggiore è la varietà e la quantità di verdure, meglio è!
Carboidrati: Sia che tu aggiunga una pasta o un grano come il farro o la quinoa, i carboidrati sono usati come energia nel corpo, possono contenere fibre a seconda della tua scelta. Questi carboidrati aumenteranno i livelli di energia e ti faranno sentire più pieno più a lungo.
Gusto: Sveglia le papille gustative aumentando il sapore con foglie di alloro, chiodi di garofano, scaglie di peperoncino, pepe nero e sale. La curcuma è anche un’ottima spezia da aggiungere in quanto può fornire proprietà antinfiammatorie.
Quando si tratta di zuppa, non puoi sbagliare. Inizia con la tua varietà di verdure preferita e la scelta di proteine. Anticipa la stagione influenzale cucinando in lotti la tua ricetta preferita, porziona in contenitori separati e conserva nel congelatore, il tuo io futuro ti ringrazierà più tardi! La seguente ricetta può essere resa vegetariana sostituendo il pollo con una lattina aggiuntiva di ceci o fagioli cannellini.
ZUPPA PER IL POTENZIAMENTO IMMUNITARIO
Ricetta adattata da EatYourselfSkinny.com
INGREDIENTI
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla, tritata
- 3 grandi gambi di sedano, tritati
- 2 carote grandi, sbucciate e tritate
- 1 tazza di funghi, affettati
- 10 spicchi d’aglio, tritati
- 8 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio, brodo di ossa o brodo vegetale
- 2 foglie di alloro
- 1/2 cucchiaino. Curcuma
- 1/2 cucchiaino. peperoncino tritato
- 1 1/2 cucchiaino. sale marino
- 1 lattina di ceci, scolati e sciacquati
- 3 tazze di pollo al girarrosto sminuzzato
- 2 tazze di foglie di cavolo riccio o spinaci
ISTRUZIONI
In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare l’olio a fuoco medio-alto e soffriggere la cipolla, il sedano e le carote, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti. Aggiungere i funghi e l’aglio, cuocendo altri 3 minuti.
Mescolare il brodo di pollo, le foglie di alloro, la curcuma, il peperoncino tritato, il sale e i ceci; portando ad ebollizione. Mescolare il pollo sminuzzato, coprire e abbassare il fuoco a fuoco lento per 15-20 minuti.
Aggiungere il cavolo, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Scarta le foglie di alloro, servi e divertiti!
Phyllis LoDuca è una dietista registrata e vede i pazienti presso Rothman Orthopedics a Bryn Mawr, Center City, Malvern e Marlton. Per ulteriori informazioni, contattala al n Phyllis.LoDuca@RothmanOrtho.com.